一、介绍：
二、食材：
草鱼
1750g左右油麦菜
一把芹菜
一小把郫县豆瓣酱
2大勺盐
1/2茶匙酱油
1茶匙料酒
1茶匙胡椒粉
1/2茶匙水淀粉
2茶匙油
30g香葱碎
1茶匙姜末
1茶匙蒜末
1茶匙三、步骤：
1.草鱼一条，洗净，去骨切片。
2.鱼片切好后，调料顺序一定不能颠倒，加入盐，姜末，酱油，料酒，胡椒粉，最后加入水淀粉，腌制。
3.腌制一会
4.油麦菜切段
5.芹菜切段
6.炒锅放油烧至7成热加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入蒜末，料酒，再加入200ml清水，加入酱油和一点糖，烧开。
7.水烧开后，加入菜类，捞出放大碗里，加入腌好的鱼片，一片一片的放在水里，开锅后，鱼肉也熟了，捞出放在蔬菜上面，将汤倒在大碗里。
8.在鱼片上面散麻椒粉辣椒粉，绿色的小葱或者蒜苗粒，炒锅烧油，油要多放，将油烧开冒烟后浇在鱼片上，OK啦！开吃??????
四、提示：
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