一、介绍:
南瓜,性温味甘,生肝气,补中益气佳,用南瓜做出的面包,那金黄的色泽,总会让人食欲倍增,如果再来些椰蓉相配,椰蓉的丝丝香浓与南瓜的甘美在口中交融,那美味一不留神,面包篮就已被清空
二、食材:
中种面团高筋面粉
230g中种面团干酵母
3g中种面团南瓜泥
170g主面团高筋面粉
55g主面团糖
30g主面团盐
3g主面团全蛋液
35g主面团奶粉
10g主面团黄油
20g椰蓉馅椰蓉
50g椰蓉馅糖粉
25g椰蓉馅全蛋液
25g椰蓉馅牛奶
25g椰蓉馅黄油
25g三、步骤:
1.先制作中种面团:把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入碗内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时
2.准备所需材料
3.中种撕成小块,加入除黄油以外的主面团材料揉至成团
4.加入黄油搅拌至光滑有薄膜
5.基础发酵结束,将面团分割成8份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟
6.松驰好后,擀成长椭圆形
7.翻面,用刮刀划上开口
8.制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。然后把制作好的椰蓉馅铺在面团上
9.卷起面团,尾端捏紧后放到模具里
10.放进烤箱进行最后发酵,发酵时间大约30分钟
11.将发酵好的面包打上全蛋液
12.表面撒上黑芝麻作装饰
13.放在烤箱中下层170度,烘烤17分钟
14.出炉后晾到手心温度,就可以食用了
15.出炉金黄金黄的,很诱人
四、提示:
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