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茄丁黄豆

润肠通便补铁补锌

准备时间：无 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：7641

茄丁黄豆

一、介绍：

茄子营养丰富，应季菜，无论炒，烧，蒸均可以。茄丁黄豆老口味，让你更好认识茄子。

二、食材：

  • 主料

  • 圆茄子

    2个

  • 黄豆

    100g

  • 葱花

    5g

  • 姜末

    5g

  • 蒜末

    10g

  • 盐

    1g

  • 酱油

    5ml

  • 香油

    10ml

  • 食用油

    20ml

  • 大料

    1颗

  • 花椒

    20粒
  •  

三、步骤：

茄丁黄豆的做法步骤1

1.准备嫩圆茄子两个

茄丁黄豆的做法步骤2

2.圆茄子去皮切成小方丁，放少许盐抓匀静置半小时

茄丁黄豆的做法步骤3

3.然后双手挤出汤汁，茄丁备用。

茄丁黄豆的做法步骤4

4.黄豆泡发煮熟备用，葱，姜，蒜切末，花椒，大料备齐，黄，红，绿彩椒切碎粒备用

茄丁黄豆的做法步骤5

5.调味料，盐，香油，酱油备齐

茄丁黄豆的做法步骤6

6.锅中放少许食用油，下入一颗大料炸出香味

茄丁黄豆的做法步骤7

7.然后下入葱，姜末煸香

茄丁黄豆的做法步骤8

8.倒入茄子丁和熟黄豆

茄丁黄豆的做法步骤9

9.炒匀后加入酱油和一点点盐

茄丁黄豆的做法步骤10

10.在加入适量温水，抹过为宜，炖几分钟

茄丁黄豆的做法步骤11

11.汤汁靠没下入蒜末炒匀即可

茄丁黄豆的做法步骤12

12.成入盘中，等待炸香花椒油。

茄丁黄豆的做法步骤13

13.锅中放少许香油，油热炸香花椒。

茄丁黄豆的做法步骤14

14.浇茄子盘上，呲啦一声后，在放彩椒粒点缀一下，添点色彩。

茄丁黄豆的做法步骤15

15.成品摆放更漂亮

四、提示：

茄子去皮切丁，用盐刹出汤，挤岀汤汁炒出更美味，没有油腻感吃岀健康。黄豆提前泡发煮熟备用。
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