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铜锣烧

下午茶儿童平底锅小吃

准备时间：10-20分钟 制作时间：1-2小时 用餐人数：3-4人 浏览量：7336

铜锣烧

一、介绍：

铜锣烧：又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮内置红豆沙等夹心的甜点；日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品；而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。看似很简单的豆沙饼，想要做的漂亮也不是那么容易的；就这么几个小饼，前前后后也花了我近2个小时时间啊；但是看到成品后，哈哈：真得值得，我自己定义它---完美~

二、食材：

  • 主料

  • 鸡蛋

    2个

  • 蜂蜜

    10g

  • 牛奶

    30g

  • 小苏打

    1g

  • 泡打粉

    1g

  • 玉米油

    10g

  • 细砂糖

    70g

  • 低筋面粉

    120g
  • 辅料

  • 红豆沙

    适量
  •  

三、步骤：

铜锣烧的做法步骤1

1.准备好食材

铜锣烧的做法步骤2

2.鸡蛋、细砂糖搅打至砂糖融化

铜锣烧的做法步骤3

3.加入蜂蜜继续打匀

铜锣烧的做法步骤4

4.筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉拌匀

铜锣烧的做法步骤5

5.加入牛奶拌匀

铜锣烧的做法步骤6

6.倒入玉米油拌匀

铜锣烧的做法步骤7

7.盖膜静置20分钟左右

铜锣烧的做法步骤8

8.舀一小勺面糊至平底锅中

铜锣烧的做法步骤9

9.小火加热至表面起泡再轻轻翻面

铜锣烧的做法步骤10

10.煎半分钟就出锅

铜锣烧的做法步骤11

11.取一小饼表面抹上豆沙

铜锣烧的做法步骤12

12.加盖上另一个小饼，铜锣烧做OK了

四、提示：

1、面糊静置后如果太稠可以加入少许清水或牛奶，呈光滑且滴落能很快消失的状态最佳
2、面饼簿厚可以根据自己喜欢来调整面糊多少的
3、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面
4、最好使用不粘锅操作，这样煎的小饼光滑又漂亮
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